• Είσοδος Χρήστη
• Εγγραφή
• 
• 

Αρχική / Βιβλία / Επιστήμες / Χημεία

Περιγραφή

Το βιβλίο "Τοξικολογία Τροφίμων"αποσκοπεί στο να μεταδώσει στους αναγνώστες του,με απλό και κατανοητό τρόπο,όλες τις απαραίτητες γνώσεις για την κατανόηση των σύγχρονων θεμάτων πόυ απασχολούν την επιστήμη της τοξικολογίας στον κρίσιμο τομέα των τροφίμων.Αρχικά,παρουσιάζονται οι βασικές αρχές που διέπουν την επιστήμη της τοξικολογίας και αναλύονται οι διαδικασίες της αξιολόγησης και της διαχείρησης της διατροφικής επικινδυνότητας των τοξικών ουσιών.Ακολουθεί αναλυτική περιγραφή των πολύ σημαντικών διαδικασιών της απορρόφησης,της κατανομής,της βιομετατροπής και της απέκρισης των τοξικών ουσιών στα τρόφιμα.Ακολουθεί εκτενής περιγραφή χαρακτηριστικών τοξικών ουσιών που ανιχνεύονται με μεγάλη συχνότητα στα τρόφιμα,όπως οι ενδογενείς τοξίνες ζωικής προέλευσης,τα τοξικά φυτοχημικά,τα πρόσθετα τροφίμων,οι τοξικές ενώσεις που σχηματίζονται κατά την επεξεργασία των τροφίμων,οι βιομηχανικοί ρυπαντές,τα βαρέα μέταλλα και τα φυτοφάρμακα.(...)

© Μαλλιάρης Παιδεία Α.Ε. (Γ.Ε.Μ.Η. 038272305000)

Παραλαβή - Αποστολή και Πληρωμή | Όροι χρήσης | Επιστροφές | Τηλεφωνικές Παραγγελίες

• 
• 
• 
• 
• 

• 
• 

Δημ. Γούναρη 39
546 22 Θεσσαλονίκη
2310 278707 | 640755