Βιβλία
- Αρχαία Κείμενα
- Βιογραφίες & Μαρτυρίες
- Γλωσσολογία & Σημειολογία
- Γραμματολογία & Λογοτεχνικό Δοκίμιο
- Γυναίκα - Μητρότητα - Εγκυμοσύνη
- Διατροφή, Βότανα & Υγεία
- Δίκαιο
- Εγκυκλοπαίδειες
- Επιστήμες
- Θρησκείες - Θεολογία
- Ιατρική
- Ιστορία
- Κοινωνιολογία - ΜΜΕ - Δημοσιογραφία
- Λαογραφία - Εθνολογία - Οδοιπορικά - Ταξίδια - Ανακαλύψεις
- Λεξικά
- Λογοτεχνία
- Μαγειρική & Οινολογία
- Μελέτες, Δοκίμια
- Μεταφυσική - Εσωτερισμός - Αναζήτηση
- Ξενόγλωσσα
- Οικονομία - Μάνατζμεντ
- Παιδαγωγική Επιστήμη
- Παιδικά & Νεανικά Βιβλία
- Περιοδικά - Κόμικς - Γελοιογραφίες - Χιούμορ
- Πληροφορική
- Πολιτική - Διεθνείς Σχέσεις
- Συμπληρωματική Ιατρική
- Σχολικά Βιβλία Οργανισμού
- Σχολικά Βοηθήματα
- Ταξιδιωτικοί Οδηγοί & Χάρτες
- Τέχνες
- Τεχνολογία
- Φιλοσοφία - Φιλοσοφικό Δοκίμιο
- Φύση - Περιβάλλον - Οικολογία
- Χόμπυ - Αθλητισμός
- Ψυχολογία - Ψυχιατρική - Ψυχανάλυση
ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
κερδίστε 2,99 €
Εξαντλημένο
Κωδικός είδους : |
012.5927 |
Βάρος : |
0.796 kg |
|
Συγγραφέας : |
Εκδότης : |
|||
Διαστάσεις : |
17x24 |
Εξώφυλλο : |
Μαλακό |
|
Σελίδες : |
406 |
Barcode : |
9789603519522 |
|
ISBN : |
978-960-351-952-2 |
Ετος κυκλοφορίας : |
2014 |
Περιγραφή
Το βιβλίο «Χημεία Τροφίμων» είναι ένα σύγχρονο βοήθημα για τους φοιτητές που θέλουν να εμβαθύνουν στον τομέα της Χημείας Τροφίμων και στον μαγικό κόσμο των φυσικοχημικών αλλά και βιοχημικών/βιολογικών αλληλεπιδράσεων που συμβαίνουν στα τρόφιμα και έχουν σημασία για τον άνθρωπο. Αποτελεί μια νέα προσέγγιση στο θέμα και περιλαμβάνει όλα τα πλέον πρόσφατα επιστημονικά δεδομένα ως προς τη διατροφική αξία συγκεκριμένων ενώσεων στα τρόφιμα. Οι συγγραφείς με επιστημονική επάρκεια αλλά και εκπαιδευτική απλότητα έχουν δημιουργήσει ένα σύγγραμμα που είμαι βέβαιος ότι θα αποτελέσει βιβλίο αναφοράς για την Χημεία Τροφίμων.Κωνσταντίνος Α. Δημόπουλος, Καθηγητής Βιοχημείας και Χημείας Τροφίμων, Τμήμα Χημείας, ΕΚΠΑ.
|
Για να γράψετε την κριτική σας θα πρέπει να συνδεθείτε ως χρήστης συμπληρόνωντας την διπλανή φόρμα.. Ξεχάσατε τον κωδικό; Νέος λογαριασμός; |
|
