Η ΒΙΒΛΟΣ ΤΟΥ CHEF -THE CULINARY BOOK - Βιβλιοπωλεία Εκδόσεις Μαλλιάρης Παιδεία, 978-960-457-294-6, 9789604572946, 9604572946, 978-960-457-294-6, 9789604572946

Βιβλία

Αρχική / Βιβλία / Μαγειρική & Οινολογία

30% έκπτωση
web

Η ΒΙΒΛΟΣ ΤΟΥ CHEF - THE CULINARY BOOK 978-960-457-294-6 9789604572946

μεγέθυνση φωτογραφίας

Share |

Η ΒΙΒΛΟΣ ΤΟΥ CHEF - THE CULINARY BOOK

~~75,00 €~~ 52,50 €

κερδίστε 22,50 €

Διαθέσιμο - συνήθως αποστέλλεται εντός τριών εργάσιμων ημερών

Κωδικός είδους :	085.1969	Βάρος :	3.2 kg
Συγγραφέας :	ΣΥΛΛΟΓΙΚΟ	Εκδότης :	ΜΑΛΛΙΑΡΗΣ-ΠΑΙΔΕΙΑ
Διαστάσεις :	29x22	Εξώφυλλο :	Σκληρό
Σελίδες :	1224	Barcode :	9789604572946
ISBN :	978-960-457-294-6	Ετος κυκλοφορίας :	2017

Περιγραφή

Το να γίνει κανείς chef είναι μια διαδικασία που δεν τελειώνει ποτέ. Η μαγειρική είναι ένα δυναμικό επάγγελμα, ένα επάγγελμα που προσφέρει μεγάλες προκλήσεις, αλλά και μεγάλες επιβραβεύσεις. Θα υπάρχει πάντα ένα ακόμα σκαλοπάτι που πρέπει να κατακτήσετε και μία ακόμα ικανότητα που πρέπει να αποκτήσετε. Ελπίζουμε ότι αυτό το βιβλίο θα λειτουργήσει ως εφαλτήριο για μελλοντική εξέλιξη, αλλά και ως σημείο αναφοράς για το μέλλον.

Λόγω του εγκυκλοπαιδικού τρόπου παρουσίασης των θεμάτων, το βιβλίο καλύπτει διάφορα θέματα και απευθύνεται τόσο στο σπουδαστή που παρακολουθεί ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα μαγειρικής όσο και στον επαγγελματία. Ο καθηγητής μπορεί να επιλέξει να διδάξει ολόκληρο ή μέρος του περιεχομένου, ενώ ο σπουδαστής μπορεί να το χρησιμοποιήσει για να βελτιώσει τις γνώσεις του ή ως εργαλείο αναφοράς για να βρει απαντήσεις σε όλες τις απορίες του σχετικά με μια συγκεκριμένη τεχνική.

Οι τεχνικές, όπως περιγράφονται στο βιβλίο, έχουν όλες δοκιμαστεί στις κουζίνες του Culinary Institute. Καθεμιά αντιπροσωπεύει μια παραλλαγή από τις πολλές που υπάρχουν. Το ότι δεν περιλαμβάνονται όλες οι τεχνικές στο βιβλίο δεν σημαίνει ότι οι υπόλοιπες μέθοδοι δεν είναι σωστές. Η εμπειρία θα διδάξει στο σπουδαστή πολλά "μυστικά του επαγγέλματος". Ωστόσο, ο τίτλος του έργου δεν θα πρέπει να το εντάξει αυτόματα στην κατηγορία των βιβλίων που χρησιμοποιούνται μόνο από τους chef των εστιατορίων ή των ξενοδοχείων.

Τα βασικά μαθήματα μαγειρικής είναι ίδια, είτε ετοιμάζουμε ένα γεύμα για πελάτες είτε για την οικογένεια και τους φίλους μας. Ελπίζουμε ότι και εκείνοι που ασχολούνται με τη μαγειρική ως δημιουργικό χόμπι θα αντιμετωπίσουν το βιβλίο αυτό ως ένα πολύτιμο εργαλείο.

Το Culinary Institute είναι ένα από τα πιο καταξιωμένα κολέγια μαγειρικής τέχνης στις ΗΠΑ, με περισσότερους από 3.000 σπουδαστές-chef.